Quich au saumon

Pour 6 personne(s)

Fond de tarte brisée (tout prêt)
100 g de saumon fumé (le moins cher car la cuisson lui fait perdre une partie de ses arômes)
20 cl de crème fraîche
3 oeufs
125 g de gruyère râpé
PREPARATION
1
Etaler la pâte dans un moule.
2
Casser les oeufs dans une terrine ou une calotte, ajouter le sel le poivre et (si vous aimez) de la noix de muscade.
3
Bien battre les oeufs puis incorporer la crème et le gruyère.
4
Ranger les lamelles de saumon sur la pâte, puis verser la préparation.
5
L'étaler sur les lamelles de saumon.